说明: 樱桃肉不是用樱桃和肉炖出来的，而是源于江苏的一种红烧肉做法，于乾隆年间传入宫廷。做出的肉色泽樱红，形状圆小，皮软肉酥，又具有水果的香甜，因此被称为樱桃肉。《贝太厨房》杂志于10月刊上介绍了它的做法。我昨天尝试做了一下，味道果然很好，色泽也很鲜亮。但是由于我买的五花肉瘦肉太厚，所以形状难看了些，于是没拍照片。以下照片均翻拍自《贝太厨房》杂志——其实我在网上搜到许多樱桃肉的图片，但都没有这张能说明这道菜的特色，也没有这张令人馋涎欲滴，所以就翻拍了。
一样，以下文字我只负责敲上来，版权还是人家贝太厨房的。“//”后面是我写的一些小tips，仅供参考。
其实每一小块也不圆啦，囧，但感觉确实比较“樱桃”
过程 （左边的放大）

樱桃肉

用料：
精五花肉1000g，香葱1棵（约10g），老姜5片（约10g），绍兴黄酒2汤匙（30ml），盐2茶匙（10g），冰糖2茶匙（10g），红曲米1汤匙（15g），丁香6颗，八角1枚
//五花肉选瘦肉不要太厚的（我买的那块太大了，瘦肉都有5、6厘米厚了，倒是好吃哈哈哈），整体厚度要比较一致，形状要切成一大块正方形。
//香葱就是小葱。所谓“1棵”是指从同一个根上长出来的许多许多细条哈，不是只一根瘦瘦弱弱的……
//红曲米是用红曲霉菌在大米中发酵成的，是暗红色的，属于调料类。可怜我买之前没有仔细看书，一问这东西只要5块钱一斤，一下买了两斤……谁知回来一看炖那么一大锅肉只用15g的……汗。谁要做这道菜且能见到我的，我可以分给你们，不要钱（只限我认识的人哈）。
//丁香这种香料超市卖的也比较少。这个和上面的红曲米我都是到东郊市场买的。商家不肯少卖，买了一小袋，5块钱，却只用6个，汗。所以这个也是，谁需要且能见到我的，我分给你们。这道菜最终肉里的水果香气就是来自丁香，很特别的一种香甜。

做法：
1、五花肉洗净，香葱打结，老姜切片。红曲米放入碗中，用适量热水浸泡10分钟，滤出汤汁备用。
//香葱打结就是不切断，挽个疙瘩。
2、五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至断生（用刀刺入不再有血水流出）。
//用什么刀刺入啊，汗，拿筷子扎一下就行了。
3、取出煮过的五花肉，用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓，留热汤备用。
//刚煮完太烫了，用刀刮可费劲，我用厨房纸巾擦的。
4、将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀每隔1.5cm剞一刀。然后垂直刚才的刀痕，再每隔1.5cm剞一刀，剞的深度要深入第一层瘦肉。
//所谓“剞”就是深切而不切断。说得“第一层瘦肉”是指从瘦肉那边数的第一层，换言之，只要深深切下去但连着一些还不断就对了！
5、砂锅中放一个小竹箅子，将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入热的五花肉汤、打结的香葱、老姜、绍兴黄酒、红曲米水，加盖用中火加热30分钟。
//重要！！！《贝太厨房》经常犯这种错误，在做法中漏掉要放的材料。汗啊，亏它图上还印着呢。这里同时要把八角和丁香放进去。为了不让炖出来的肉只有一小块充满浓烈八角味道，可以把它掰开，分散撒在砂锅里。其它香料也是，分散撒开。
//竹箅子就是薄竹条编的网，防止肉在锅底烧糊、粘锅用的，没有的话用大白菜帮代替。这个我也在东郊市场买的，非常便宜，都是50张50张的卖。但是是可以反复用的啊，我要那么多干嘛。那店家不乐意只卖我一个，所以要了我1块钱，哼唧。
//其间记得时不时去看看啊，不要让汤沸出来浇灭火~否则有人要天然气中毒了。
6、加入一半分量的冰糖，用小火继续焖煮1小时至肉酥烂，然后加入另一半分量的冰糖和盐，改用大火煮10分钟，收浓汤汁，拣去葱姜即可装盘上桌。

（11月23日晚）
晚上闲来无事，决定去崇文门新世界逛街。本来乘公交会方便些，但我特意坐地铁到崇文门站出来的。
2007年一年，我和Q住在崇文门。那时我回家乘2号线，我们常常约好他到2号线门口等我。5号线开通后，他下班也会乘5号线，于是我们就总是约好到5号线出口。在人流涌动的路口或地下通道，一眼见到爱人的面孔，是一种温暖的喜悦。今晚再次从5号线出来，街景依旧熟悉。路边那些店，我和Q无数次路过，周边的好吃的，被我俩吃了个遍。冬天的时候，Q拉着我的手，在崇文门菜市场门口给我买糖葫芦。他自己总是只吃半串，于是馋嘴的我就可以又多吃他那半串。呵呵，想起来有种甜甜的满足感。
2007年一年其实发生了很多、很多、很多事。除了那些温馨的、甜蜜的、幸福的片段，也有刻骨铭心难过的、伤心的、痛苦的篇章。人和人的缘份真的很难预料，彼此近在枕边的时候，可能心却咫尺天涯，而散开不再相见，却深深感到另一个人扎根在自己的身体。我以为我了解爱情，其实又不了解，其实又了解一些，一知半解。今天回想起来，可能有些我以为是我让时间替我决定的东西，其实是我自己的选择。而我的选择，源于我还爱这个人，太爱这个人，在意这个人，尽管我们都不完美，尽管我们都有错。无法控制的，是对另一个人的想念、怨念，甚至恨，然而还爱。可能这种超越理智的爱，才最彻底的浸透一个人。可能，在一份感情中除了温情以外还有伤痛的时候，才会爱得更加强烈，让两个人依偎着，互相安抚对方的伤口。
我有时候不明白Q有多爱我，我还曾经因为一些事觉得委屈。然而后来的后来我渐渐明白，虽然这样那样，但是我是他心里用血凝成的宝贝。我确实没有什么特别的，跟别的人也没什么不一样，但是他要我留在他心里，他希望那是我。终于明白这点的时候，我很感动。我们两个，性格迥然不同，然而就这样紧紧地互相缠绕着，共生共命。对于拥有Q，其实我没有优越感，也挺没自信的，自以为有点小聪明，其实是“大愚若智”那种。不过，多多少少，我们从伤痛中学习了点什么。去经营，去培养，不要傻傻的等到有问题了再无知的问为什么。爱情没有一旦产生就永不消亡的道理，所以即使你保持不变也是不行的——你得进步。
我们今天能幸福的生活着，需要感谢很多人，其中有些人，还是我们曾经伤害了的——谢谢人与人之间的原谅。不过，最需要感谢的还是我们自己，谢谢我们的坚持和爱。谢谢Q，现在呵护和宠爱我，让我觉得我是被捧在手心里的宝，可以在这手心里打滚撒娇。我很珍惜，希望浴火重生的感情，会更深更长。

我心爱的宝贝Q出差去了><刚走。关上门我就开始屋脊六兽了。其实他在家的时候有时我们也各玩各的，但感觉就不一样。他不在的屋子都是冷的。
mia，大晚上的，真孤单呀。
找点事干吧。皑皑~~

笑得我都抽巴了，哈哈哈哈哈！这个梦就是现实的抽象啊！“动了动了”~~哈哈哈哈嗲肯你别怪我啊，HelenRed美女允许我转载了嘿嘿嘿。

发信人: HelenRed (挠啊挠)
(Thu Nov 20 22:01:29 2008)

哼
前天晚上梦见你了，好像是生病了，然后打电话超可怜地说能不能去看看你，要病死了
老娘本着人道主义精神火速奔到地铁
坐过去立水桥出站一阵狂找居然凭直觉找到了从来没去过的嗲肯家
没电梯。爬上楼看见一个开着的门，进去看到一圈人站着围着什么在看
（这些人有我认得的有我不认得的估计都本版出现过的）
扒开人群看见嗲肯蜷缩在一个大床上，背朝着人群，床上铺着墨绿色的毯子
我很囧，问：咋了？
旁边不知道谁说：毛理他啦，他给每个人都打电话，叫来又谁都不理....也有打给你啊？

然后嗲肯坐起来（围观人群惊呼“动了动了”）
嗲肯慢悠悠第摸出一个手机继续打电话……
大家都石化了。。。。

【 在 Kenpeng (记不得幸福是什么滋味) 的大作中提到: 】
: 哈哈哈哈

早上起来给我家Q做早饭的时候听到手机响，一看发现是小春春发来的短信，她于2008年11月19日凌晨3点45分顺利生了个小公主，体重6斤4两。看到短信我禁不住微笑了，真替她高兴，也真令人感动。小春春是我中学同学里第一个有宝宝的人。这个小公主也成了我们班下一代的第一个。而且，我的本科同学好像还没有有宝宝的，所以这真是我的同龄同学里第一个下一代啦！笑，我都有点语无伦次了。想象过几年，可爱的小天使们如雨后春笋般降临在我们中间，真是让人充满喜悦。笑，到时候女生聚在一起，讨论的内容都是妈妈心经，嘿嘿嘿。
啊，想象一个脸蛋粉红的小公主呢*^_^*她有着小春春的甜美笑容，笑起来眼睛弯弯的~~期待小春春放照片~~~~~

btw，大大大老婆和错错可以加油努力哈哈哈，赶紧修成正果，你俩的bb可是咱班根红苗正血统纯正的种子，哈哈哈，以后让他认耿老师当奶奶+姥姥。

昨晚做梦梦到我和Q结婚，办婚礼，请了好多好多人啊，一眼望去铺天盖地的。主持人是从电视台请的，一个特别能说的男的，但是因为跟我们俩人压根就不认识，所以说的话基本就是八股文，随便搁谁婚礼都行的那种。仪式开始的时候主持人让我和Q起立给大家看看，汗。我就站起来，特害羞的跟大家微笑。随后主持人开始问我们问题。他说听说我特多才多艺，问我都会些什么。我很紧张的一边站起来一边想，天啊，我都会些什么来着，但是还没想出来我就已经站好面对大家了。于是我很忐忑的说，我做饭不错……囧。正在此时闹钟响了，我迷迷糊糊转向Q，一头扎进他怀里，似乎这样闹钟就不响了。然后就听Q很温柔的唤我关闹钟。新的一天又开始了。

想到婚礼我还是挺紧张的。最大问题我还赋闲在家。然后我身材还没锻炼好，皮肤还没调理好。我要当个超级漂亮的新娘子，叫来参加婚礼的人都羡慕我家Q的，哇哈哈哈。但是现在只能处于yy阶段~~~><~~~大家不要嘲笑我。
不知道我家Q紧不紧张。在我看来他每天都像新郎官一样好看。嗷嗷~~开始发花痴了，不能再写了。

昨天腌上的，用肉不太厚的排骨，有别于上篇蜜桃排骨的肉。本来是临时起兴，所只用了李锦记叉烧酱加少量老抽增色、生抽增香，结果烤出来我觉得比我以前折腾许多调料那个的好吃，因为更甜-_-汗。
我跟Q把这些都给吃了，借用KFC爷爷的话，"It's finger licking good!"

btw，按照蓝蓝同学说的方法拍照，还是抖><咱技术太差555于是开了闪光灯，照了上面两张。

昨天挂的照片，懒，没写文字。话说这个菜是昨天看到某个餐厅的名字后受到启发，我自己摸索着瞎做的。因为才做了这一次，所以做法肯定有不成熟的地方，欢迎提建议。
成品照片

材料：
排骨（选肉多的）半斤，糖水黄桃一罐，盐，冰糖，生抽，老抽，淀粉，高汤粉，油
肉多的排骨

做法：
1、把黄桃罐头里的糖水汁都倒在较深的容器里，排骨洗净扔进去，加一点盐，倒少量生抽，腌起来。我泡了1.5小时，最后感觉还是不入味，下次决定提前泡一天。
泡着的样子
2、泡好后把排骨捞出来，用厨房纸巾擦干表面水分，沾裹淀粉，并拍去表面多余的粉。
3、中火烧热油锅，转小火，把排骨扔进去炸，炸至表面微微出现焦棕色——不是要炸糊了啊！炸完了盛到盘子里。
4、留锅中底油，把泡排骨的那盆汤水倒进去，放冰糖，大火烧至冒大泡，加少量老抽，熬成浓汁。把排骨扔进去，翻滚上色。
5、排骨上好色后，用高汤粉调半碗汤，倒进锅里，盖上锅盖，转小火炖。40分钟<炖的时间<90分钟，恩我觉得排骨炖太久骨头会酥掉，可这里骨头要酥掉就不好吃了。期间是时不时看看、翻翻，别没汤了糊锅，也别把排骨一面烧干。
6、炖够了之后，开盖，大火把汤汁收浓稠，就是粘粘的像糖浆一样。
这是刚转了大火
7、汤汁收得差不多的时候，把大片的黄桃对半切开，切个四大片左右，扔进锅里，搅一搅，让黄桃也裹上酱汁。出锅。
抱歉，拿不稳相机。这已经是最不抖的一张特写了。。。

说明：这个是只把人家的菜谱敲上来。我照这个做了一次，主要经验有两条。其一，配方上给的腌鸡肉的盐用量太少了，做出来口味太淡。谨慎建议根据个人口味适当增加盐。其二，原做法中推荐用搅拌机搅碎坚果，但我觉得坚决不要用，搅拌机会把部分坚果搅成粉末，部分却还是大块，还不如自己用刀切，其实不费力的。我开始搅了一部分坚果，非常失败，后来还是用刀切的。
做出来是很好吃的。
以下文字我只负责敲上来，版权还是人家贝太厨房的。“//”后面是我写的一些小tips，仅供参考。

咖喱汁果仁鸡排

特色：果仁饱满而香脆，鸡肉嫩滑，经过煎炸整个菜肴涂上了一道漂亮的金黄色，咖喱汁和椰浆则很好的体现了这道菜出众的异域特色。

用料：
鸡胸肉200g，杏仁、花生仁、榛子仁各30g，面粉20g，蛋液20ml，洋葱碎、大蒜碎各1茶匙（5g），鲜椰浆30ml，油300ml（实耗20ml），咖喱粉1汤匙（15g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖、盐各1茶匙（5g），高汤、西兰花（各50g），小辣椒段10g
//油其实不用300ml，用平底锅小火煎，不用倒太多油，小心看着并经常翻面就行了。我就讨厌做菜用很多油。另外鲜椰浆就是椰汁（比如著名的“椰树牌椰汁”~~），可不是鲜椰子里的汁水……小辣椒段就是干辣椒，红的那种。

做法：
１、洗净鸡胸肉，将其切成片，调入1/2茶匙盐（3g），腌制10分钟，西兰花洗净，摘成朵。
//就是这里，盐这些太少了。我其实放了5g，也就是1茶匙，出来还是口淡，所以只好把后面要浇的汁做咸了好配着吃。呃当然，要是怕鸡排做咸了也可以采用这种方法。。。
2、将杏仁、花生仁和榛子仁混合，用搅拌机搅打成果仁碎，备用。
//搅拌机只能把它们直接搅成粉末。。。
3、腌制好的鸡胸肉，依次沾匀面粉、蛋液和果仁碎，制成果仁鸡排，待用。
//沾了面粉后记得两面拍拍，不要沾成厚厚一层面。
4、西兰花放入滚水中，汆烫成熟捞出码入盘中。
//汆西兰花的滚水里放一点点盐，可以更好的保持菜的色泽，口感也更鲜香。
5、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鸡排油炸至金黄色，捞出沥净油，放入盘中西兰花旁。
//人家这是大师傅做菜，馆子里那种，用很多很多油，把鸡排泡进去炸。可我特别不喜欢这种大油锅里捞啊捞的油炸方法，而且这样还特浪费——毕竟咱们不会短短几天就把这300ml油吃完，而把用过的油放在那里的时间越长就越让人想倒掉。所以我还是推荐少油，放入鸡排后转小火两面炸。
6、锅中留底油，放入洋葱碎、大蒜碎和小辣椒段炒香，放入咖喱粉拌炒出香味，加入椰浆、高汤、白砂糖、盐和黑胡椒粉搅匀，煮至稍稠，浇在鸡排上即可。

小贴士：
杏仁、花生、榛子都是秋天成熟的坚果，其中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，对秋冬季的人体都大有好处，适合经常在家食用。不过菜肴里面的咖喱、洋葱和辣椒则是容易上火的成分。
//后面开始是blabla的王老吉广告。大家记得多喝水就好了。-_-

说明：一早起来在水木十大及n个版面看见这个，笑死我了，现在看了六遍了，仍乐不可支。此mm实在可爱，文笔也实在精彩，我在这也zz一下哈哈哈哈哈哈。

发信人: Anonymous (我是匿名天使), 信区: SecretGarden
标  题: 囧死了.....表白了！！！全过程！！！！！！
发信站: 北大未名站 (2008年11月11日19:07:07 星期二) , 站内信件

喜欢了两个学期的师兄
我硕，他博
之前他一直有gf，偶是有良好道德情操滴四有新人  所以坚决不撬人墙角
这学期他和gf分手了
偶纠结好久 要不要去表白
555
纠结 纠结 纠结了一个学期
昨天跟闺蜜两个人在咖啡店喝咖啡
偶就纠结地说这个
闺蜜鼓励我去表白  说你不表白呢他就不是你的 你表白了他没准会是你的
大不了他拒呗  有什么损失的
总比你一个人在这里碎碎念好！

我就
头脑发热
冲动
鼓起勇气
出门前还买了瓶啤酒
晚上一个人在宿舍  喝
喝完了
跑下楼去  决定给他打电话
又纠结
于是又跑到小卖部买了瓶啤酒  又喝了
有点晕
找了个没人的树下
就拿手机拨通了师兄的电话
师兄接电话说："喂"
我 。。。。。
叉着腰  对电话大声说
"师兄！我是***！！！"
师兄说："哦？师妹啊，什么事？"
我。。。。。。
我说：
"师兄！！！——****课的中期论文什么时候交...."
师兄说："bla bla bla（日期）"
我说：
"师兄！！！——我还没写....."
师兄大概不明白为什么我没写要跟他说，因为他又不是助教，

猫猫已经送出近两周了。从土猫过来的朋友，谢谢你们对他俩的喜欢。我登陆不上土猫了，不能更新我发的送养帖。祝想养猫猫的人都能找到可爱猫猫^_^

我的猫猫送给了一个宠物美容师，她对猫猫狗狗特别好，也很有经验。我想猫猫跟她在一起会过得很舒坦。我去看了两个小家伙，又长大了，关键是竟然都变成长毛猫了@_@ 香香身上的颜色变浅了，成灰色了，但小脸还是黑的。谋谋身上的毛一长，花纹不那么清晰了，但是脸上还是对比强烈的黑白纹。他俩的眼睛长更大了，真的变大眼了，圆圆亮亮的特别好看。然后让我很欣喜的是，谋谋虽然还那么淘气，但比原来亲人了，被我抱着的时候，就乖乖趴我身上，有时抬起头，大眼睛看看我，那个讨人喜欢啊！=^^=香香还是小粘屁精，哈哈。

昨天还看见一只两个月大的金毛，胖得跟小肉猪一样，蹦蹦跳跳的闹腾极了。它跟两只两个月大的哈士奇一起疯狂的互相玩、对嚎，整个仨小魔王。看得我脑子都要炸了。金毛、拉布拉多酱的狗狗虽然长大了很乖很懂事，但小的时候真是捣蛋王啊！想养的人千万做好心理准备，可别被《狗狗与我的十个约定》《导盲犬小Q》这样的电影里的乖乖大金毛、大拉拉蒙蔽，笑倒，两岁以前他们能把家里折腾个底朝天。